Варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом практически лишено терпкости.

Времени на приготовление этого варенья уйдет достаточно много, зато результат порадует всех членов семьи.

Ингредиенты:

• 700 мл воды;
• 100 г листьев вишни;
• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 1,5 кг сахара

Отварить 50 г вишневых листьев в течение 5 минут после закипания, после чего их вынуть, а настою дать остыть.

Затем залить этой водой ягоды черноплодной рябины и дать настояться 6–8 часов.

По истечении этого времени ягоды достать, а в воду опустить вторую половину листьев и также проварить их 5 минут.

Теперь листья необходимо убрать, а рябину залить горячим отваром и снова дать ей настояться.

Далее ягоды требуется откинуть на дуршлаг, а из жидкости сварить сироп.

Для этого сахар нужно залить стаканом отвара и на медленном огне проварить до полного растворения кристалликов.

В полученный сироп опустить ягоды и варить до полной готовности.

Также можно приготовить ароматное варенье из черноплодной рябины через мясорубку.

Для него вишневые листья прокипятить 20 минут, сварить сироп из пропорций, указанных выше.

Ягоды черноплодной рябины пропустить через мясорубку и переложить полученную массу в огнеупорную емкость.

Добавить сироп и варить при постоянном помешивании на медленном огне.

При приготовлении варенья из черноплодной рябины с вишневым листом, количество последнего можно варьировать.

Чем больше будет добавлено листьев, тем более ярко выраженным станет вишневый привкус этого варенья.

Варенье из черноплодной рябины

Варенье будет красивого цвета и в нем сохранятся все витамины, если вы будете варить его в два приема.

Перебранные и вымытые ягоды засыпьте половиной нормы сахара, добавьте воду и варите, периодически перемешивая, 15-20 минут, потом снимите с огня и дайте постоять три — четыре часа.

Затем положите в варенье вторую порцию сахара и снова варите 15 — 20 минут.

Общая продолжительность варки не должна превышать 30 — 45 минут.

На 1 кг ягод:

• 1,2 — 1,5 кг сахара
• воды — 250 г