Торт-рулет с корицей

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 345 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 2 ч. л.
• Вода — 120 мл
• Молоко — 60 мл
• Сливочное масло — 45 г
• Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

• Сливочное масло мягкое — 45 г
• Корица — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Для глазури:
• Сахарная пудра — 120 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления теста. В большой миске перемешайте 2 стакана муки, сахар, соль, дрожжи.

Смешайте воду, молоко, сливочное масло. Поставьте на огонь и подогревайте, пока сливочное масло не растает.

Соедините масляную и мучную смесь. Добавьте яйцо и остаток муки. Замесите тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

Сформируйте из теста шар и положите в слегка смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут.

Через 30 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом.

Смешайте корицу и сахар и посыпьте этой смесью тесто.

При помощи острого ножа или ножа для пиццы нарежьте тесто на 6 полосок шириной 5 см.

Скрутите первую полоску. Затем к ней присоедините следующую полоску. Соедините подобным образом все полоски теста, чтобы получился большой рулет. Не стоит слишком плотно прижимать полоски теста друг к другу, так как тесто еще немного увеличиться в размере.

Сформированный торт покрыть пищевой пленкой или фольгой и дать подойти еще минут 60-90.

После того как тестовая заготовка увеличиться в размере почти в 2 раза разогрейте духовку до 180С. Выпекать торт-рулет с корицей стоит 30-35 минут, пока не подрумяниться.

Пока торт запекается, приготовьте глазурь. Смешать просеянную сахарную пудру, молоко, мед, ванилин вместе до однородной массы.

Перед тем как поливать готовый торт-рулет глазурью дайте ему остыть в течение 10 минут.