Солянку готовлю только так

Солянка относится к одним из самых старинных блюд, которые любят многие за многогранный вкус.

Даже на праздничном столе, она точно будет уместна.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• мясо на кости (курица, свиное или говядина), 1.5 кг;
• вода, 2.5 л;
• соль, половина ч.л;
• перловка, 1 ст.л;
• рис, 1 ст.л;
• гречка, 1 ст.л;
• лук, 1 шт;
• огурцы маринованные, 2 шт;
• томатная паста, 1 ст.л;
• огуречный рассол, 150 мл;
• масло растительное, 2 – 3 ст.л;
• мясные нарезки – ветчина, вареная колбаса, копченая колбаса, 600 г;
• маслины, 10 шт;
• лимон для подачи.

Процесс приготовления

Мясо берите любое и в любых пропорциях, но в общем – 1.5 кг.

Отвариваем мясо в первой воде, сливаем и наливаем чистую. Варим 1.5 часа. За 20 минут до готовности, всыпаем соль.

Заливаем кипятком перловку и оставляем набухать. Промываем рис и гречку и все крупы отправляем к мясу вариться.

Лук и огурцы режем мелким кубиком.

Лук обжариваем на растительном масле до полупрозрачности, добавляем огурцы и жарим до готовности, добавляем томатную пасту, все хорошо перемешиваем.

Наливаем в сковороду рассол и тушим массу 2 минуты и потом выливаем ее в суп.

Мясные нарезки режем соломкой и обжариваем 3 минуты на сухой сковороде и сразу добавляем в кастрюлю.

Мясо вынимаем и остужаем, отделяем от костей, режем и добавляем в суп.

Сюда же добавляем ломтики маслин, укроп, доводим до кипения и снимаем с плиты.

При подаче кладем сметану и кусочки лимона.