Скумбрия в духовке под двумя шубками

Очень интересное и необычное получается блюдо. Скумбрия сама по себе довольно вкусная рыбка, а под двумя оригинальными шубками получается просто волшебной. Блюдо быстро и просто готовится. Подавать можно даже без гарнира, ведь шубка может отлично его заменить.

Необходимые продукты

2 скумбрии
2 луковицы
3 моркови
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки томата
150 грамм сметаны
зеленый лук
соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

Скумбрию разделываем от костей и делим на 2 кусочка филе.
Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками, кладем на сковороду и обжариваем до прозрачности.
Очищенную морковь натираем на терке, добавляем ее к луку и пассируем до мягкости. Потом добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Туда же кладем томат, вливаем немного воды и все хорошо перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке, измельчаем зеленый лук.
В сметану добавляем лук и сыр, перемешиваем.
Смазываем растительным маслом противень и раскладываем рыбку. Сначала кладем на нее овощную массу, а сверху раскладываем массу из сметаны с сыром.
Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем 20-25 минут и блюдо готово, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!