Польза кофе

 

Кофеин обладает стимулирующим эффектом, так как блокирует особые рецепторы, активность которых делает нас вялыми.

Кофе молотый — это обжаренные и перемолотые (заранее или непосредственно перед приготовлением) зерна натурального кофе, выращенного на плантациях.

Растворимый кофе готовится сложнее. Его варят из кофейных зерен в огромных чанах на фабриках, затем высушивают разными способами.

Самый оптимальный — сушка в вакууме при низких минусовых температурах — называется сублимацией.

Сублимированный кофе сохраняет все лучшие качества натурального.
Но этот путь производства дорог. Дешевле и распространеннее вариант, когда сваренный в промышленном масштабе кофе просто высушивают. Получается обычный порошок, не гранулы.

Воздействие кофе на организм

Кофеин обладает стимулирующим эффектом, так как блокирует особые рецепторы, возбуждение которых делает нас вялыми. В молотом кофе кофеина больше — 94 мг против 63 у растворимого.

Умеренное количество (не более четырех чашек в сутки) кофе имеет свойство снижать артериальное давление. Так как блокирует антидиуретический гормон, то есть оказывает мочегонное действие. И растворимый, и молотый кофе в этом смысле работают одинаково.

Калорийность чистого напитка (без сахара, молока или сливок) стремится к нулю. У растворимого кофе — 2 ккал, а у натурального — 5 ккал. Это немного, но все-таки формально по этому показателю побеждает растворимый напиток.

Калий необходим для работы сердца, за счет этого микроэлемента осуществляются мышечные сокращения, в том числе и сердечной мышцы. В натуральном кофе 116 мг калия, а в растворимом всего лишь 70.

Магний оказывает потрясающее действие на сосуды, помогая артериям правильно в нужный момент расшириться, а в нужный момент — сузиться. В молотом кофе магния — 7,1 мг, а в растворимом — 6,5 мг.

В кофе содержится вещество кафестол. По своему действию оно похоже на холестерол. При избытке этого вещества в организме оно может образовывать атеросклеротические бляшки. В сваренном натуральном кофе этого вещества 12 мг, а в растворимом — 0,6 мг. Так что растворимый в этом пункте побеждает с огромным разрывом, пить его во много раз безопаснее.

Но важно знать: такое огромное количество кафестола вырабатывается при варке кофе непосредственно на огне, в турке — под действием высокой температуры выделяются масла с этим веществом. При приготовлении в кофемашинах напиток фильтруется, и кафестол в таких количествах в напиток не попадает.

Что делать, если любите кофе по-турецки? Процедить уже приготовленный напиток через бумажный фильтр. Тогда кафестол останется на нем, а вы получите очищенный напиток, богатый калием и магнием.

Новые полезные свойства кофе

После многолетнего исследования американские ученые из университета Гарварда установили, что те мужчины, кто выпивает в день хотя бы одну чашку бодрящего напитка, снижают риск заболевания сахарным диабетом примерно на восемь процентов.

Более того, при регулярном употреблении кофе снижается опасность камней в почках (на 26%). Согласно исследованию, на 38% снижается риск развития рака печени если употреблять кофе хотя 2-3 раза в день.

Кофе также влияет и на психологию человека. Согласно исследованию, 800 миллилитров кофе в день может предотвратить появление депрессии у мужчин.

Примечание

Оказывается, что кофе имеет бактерицидные свойства.

Благодаря этому вредные бактерии не задерживаются на поверхности зубов.

В США исследования выявили, что в кофе есть кислоты, которые не допускают образования микробов, которые образовывают кариес.
Но естественно, имеется в виду кофе без сахара, закусок и сливок.

Еще есть интересный факт, люди, регулярно употребляющие кофе, защищены от раковых заболеваний ротовой полости и горла примерно на 40%.

Бодрящие напитки, которыми можно заменить кофе

Чтобы внести разнообразие в зимний рацион и сделать завтраки полезнее, можно заменить чашку утреннего кофе на один из этих напитков которые отлично согревают, наполняют вас энергией и дарят хорошее настроение на целый день, собенно зимой.

Какао с апельсиновым соком и сушеным имбирем

Такой вкусный напиток поднимает настроение в считанные минуты на весь оставшийся день.

Какао способствует выработке серотонина — «гормона счастья», к тому же оно помогает нормализовать баланс холестерина и быстро вызывает чувство наполненности желудка.

Апельсиновый сок ускоряет метаболизм, бодрит и насыщает организм витамином С.

Имбирь также ускоряет метаболизм и повышает иммунитет, что особенно важно зимой.

Чтобы приготовить какао отожмите сок из половинки апельсина и натрите немного цедры. Затем сварите какао на воде, добавьте в него апельсиновый фреш и цедру, немного сушеного имбиря (на кончике ножа).

По вкусу можно добавить мед или кленовый сироп, хотя апельсиновый сок и без того делает какао не таким горьким.

Имбирный чай

Чай из имбиря очень полезен зимой, так как он, в отличие от кофе, обладает длительным стимулирующим эффектом. Запах имбиря снимает усталость и отлично поднимает настроение.

Бодрящий напиток будет особенно полезен тем, кто занимается интеллектуальным трудом.

Приготовить чай из имбиря просто: очистите от кожуры кусочек корня имбиря, мелко нарежьте ножом и залейте кипятком.

Для вкуса можно добавить лимон, немного мяты, апельсиновую дольку, мед или кленовый сироп. Любители пряностей также могут заварить с имбирем палочку корицы и звездочку аниса.

Пряный чай-латте

Этот бодрящий напиток с тонкими нотками корицы и кардамона отлично согревает и дарит хорошее настроение на целый день.

Да и кофеина в нем не меньше, чем в чашке кофе. Немного мускатного ореха, корицы и имбиря дадут еще более согревающий эффект.

Для приготовления нужно заварить черный чай (1-2 ст.л.) 2 стаканами кипятка.

Затем перелейте чай в кастрюлю, добавьте 2-2,5 стакана молока и специи (щепотку мускатного ореха, 1/4 ч.л. имбиря, немного гвоздики, 1-2 шт. кардамона), доведите смесь до кипения.

Снимите чай-латте с огня и отфильтруйте специи. По вкусу можно добавить меда или кленового сиропа.