Полезные свойства грибов

Недавно были подведены итоги шестилетнего исследования в Китае среди мужчин и женщин старше 60 лет.

Как следует из опубликованного в Journal of Alzheimer’s Disease результатов этого исследования, регулярное употребление грибов существенно сокращает риск снижения умственных способностей у пожилых людей.

Применение в пищу более двух порций грибов в неделю может на 50% снизить риск снижения когнитивной способности мозга и помогает человеку сохранить интеллект

Особенно важно, что грибы могут значительно отсрочить наступление так называемой легкой когнитивной недостаточности в зрелом возрасте.

Под таким нарушением медики понимают знакомые многим проблемы с памятью, языком, мышлением и оценкой событий, свойственные пожилым людям.

Под порцией грибов ученые понимают приблизительно три четверти обычной китайской кружки для супа (объем этой посуды, как правило, составляет 0,5 — 0,6 литра).

Ученые выяснили, что те из участников исследования, которые ели одну-две порции грибов в неделю, снизили риск наступления возрастных умственных проблем на 43%, а те, кто употребляли грибы чаще — на 52%.

Какие грибы полезны

Исследователи изучали воздействие на людей шести видов грибов, в том числе, шампиньонов, вешенок и ситаке.

Участники эксперимента также потребляли сушеные и консервированный грибы.

Общий вердикт следующий — нет различия между свежими грибами и обработанными тем или иным способом.

Также важно, что и другие грибы, а не только шесть изученных видов, полезны для здоровья.

Профессор кафедры психиатрии Национального университета Сингапура Лей Фэн заявил, что это открытие дает много надежды и что в грибах содержится какой-то очень важный для здоровья мозга ингредиент.

Ученые пока не до конца уверены, что это за вещество, но полагают, что воздействие грибов на мозг связано (по крайней мере частично) с аминокислотой, которая называется эрготионсин.

Предполагается, что она обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

В любом случае, ученые обращают внимание на то, что именно здоровая пища вместе с физической активностью могут сохранить остроту ума на долгое время.