печенье «Ушки»

Печенье из слоеного теста, которое еще часто называют «Слоеные ушки» — очень вкусное и пользуется большой популярностью.

Приготовить «Ушки» своими руками очень просто.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
• Молоко — 50 г
• Сахарный песок — по вкусу.
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Яйцо — 2 штуки
• Мука — 1,5-2 стакана

Рецепт приготовления:

Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль, еще раз взбить и влить в эту смесь размягченное сливочное масло.

Всё тщательно перемешать, лучше с помощью миксера.

Затем всыпать муку и быстро замесить тесто.

Количество муки надо регулировать так, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время и не липло к рукам.

Если тесто все же будет липнуть, то можно добавить, непосредственно в процессе замешивания, чайную ложку холодной воды.

Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз.

Чтобы тесто окрепло, его необходимо поставить минут на сорок в холодильник.

Охлаждённое тесто раскатываем в тонкую вытянутую лепёшку и посыпаем ее сахаром.

Затем эту лепешку надо, аккуратно и равномерно, скрутить с обеих сторон в своеобразные рулоны до самой ее середины.

Полученные как бы две сопрокасаемые трубочки нарезать поперек острым ножом на кусочки толщиной 1-1,5 см.

При необходимости их форму можно слегка скорректировать вручную. Эти кусочки ещё раз слегка посыпаем сахаром.

Печенье раскладываем на противень, устланный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом (сверху печенье можно посыпать корицей) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15.

Если, печенье не пропеклось через указанное время, достаньте его, переверните на другую сторону и выпекайте еще около 7 минут.

Снимать с противня «Ушки» лучше сразу, так как сахар немного вытекает и во время остывания печенье может прилипнуть.

Для приготовления этого печенья можно использовать готовое слоеное тесто, продающееся во многих магазинах.

Из одной упаковки такого теста получается где-то 25-30 ушек. Кстати слоёное тесто впервые было приготовлено французскими кондитерами в 1645 году.