Маринад для красной рыбы

Ингредиенты:

• 1 кг филе красной рыбы
• 4 столовых ложки крупной морской соли
• 2 столовых ложки сахара
• цедра 1 лимона
• 20 грамм зелени укропа
• 1 или 1/2 столовой ложки коньяка

Приготовление:

Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.

Обвалять в лимонной цедре и мелко нарубленном укропе.

Сбрызнуть коньяком. Если коньяка нет в наличии, то можно использовать обычную водку. Но алкоголь должен быть качественным!

Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы обеспечить доступ воздуха.

Поставить в холодильник на несколько часов.

Выдержать минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше оставить на всю ночь.