Ингредиенты:
- 1 кг филе красной рыбы
- 4 столовых ложки крупной морской соли
- 2 столовых ложки сахара
- цедра 1 лимона
- 20 грамм зелени укропа
- 1 или 1/2 столовой ложки коньяка
Приготовление:
Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
Обвалять в лимонной цедре и мелко нарубленном укропе.
Сбрызнуть коньяком. Если коньяка нет в наличии, то можно использовать обычную водку. Но алкоголь должен быть качественным!
Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы обеспечить доступ воздуха.
Поставить в холодильник на несколько часов.
Выдержать минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше оставить на всю ночь.