Лагман

Вкуснейшее блюдо восточной кухни — лагман, готовится в основном из мелко нарезанного мяса баранины или постной говядины и тянутой длинной лапши, желательно домашней.

Учитывая, что приготовление домашней лапши довольно сложно (например, кусок теста надо раскручивать как веревку, вытягивая его лапшу), можно использовать и готовую лапшу.

Существует множество вариантов приготовления лагмана со всевозможными особенностями различными национальных кухонь. Давайте рассмотрим наиболее стандартный и классический рецепт.

Он не так уж и сложен, однако потребует некоторого усердия и времени, но, поверьте на слово, результат того стоит.

В зависимости от количества бульона лагман может быть как суп или как густая лапша с начинкой и подливой.

Ингредиенты:

• Лапша для лагмана — 1 пачка готовой лапши или домашняя лапша
• Мясо (баранина или говядина) — 0,5 кг
• Капуста — 300 гр.
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук — 3-4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Помидоры — 2-3 шт.
• Лавровый лист и специи — по вкусу

Приготовление:

Для начала, нам нужно обжарить мясо, порезанное мелкими кубиками.

Далее, пассируем лук, добавляем туда же чеснок, болгарский перец, помидоры и баклажаны.

Когда всё подрумянится, заливаем водой, доводим до кипения, солим, добавляем специи и капусту.

Подливу для лагмана тушим на медленном огне до полной готовности.

Следующим шагом, в кастрюлю наливаем воду, солим и кипятим. В кипящую воду опускаем лапшу и варим до готовности.

И в завершение, готовую лапшу промываем под холодной водой, затем раскладываем по тарелкам и заливаем горячей подливой.

Сверху посыпаем рубленой зеленью.

Теперь лагман готов!

Приятного аппетита!