Лучшие рецепты
Кабачки маринованные быстрого приготовления
Маринованные кабачки обычно подают к столу в качестве аппетитной закуски, но можно использовать их и как отдельное постное блюдо в с сочетании с гарниром, например, картофельным пюре.
Ингредиенты:
Половина чайной ложки соли на каждые 500 г кабачков
Для маринада:
100 мл оливкового масла или, на крайней случай, обычного растительного
3 столовых ложки уксуса
2 чайных ложки меда
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец, свежая или сухая зелень
Приготовление:
Кабачки вымыть и срезать кожуру, если она толстая.
Лучше использовать молодые кабачки — их кожура очень тонкая и ее можно не очищать и маринуются они лучше.
Нашинковать кабачки тонкими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут, а за это время приготовить маринад.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с оливковым маслом и медом, если мед слишком густой, лучше предварительно растопить его на водяной бане.
Добавить в маринад уксус, перец и мелко нарезанную зелень. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп или петрушка. Можно еще добавить немного натертой моркови
Также можно еще добавить ложку паприка-пасты.
Маринад тщательно перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость и слегка отжать руками.
Залить маринадом, перемешать и убрать кабачки в холодильник до утра (за это время можно, при случае, перемешать еще пару раз).
Утром кабачки готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Календула