Гречневая каша по-купечески

Гречневая каша по-купечески это вкусное и сытное блюдо, в которое кроме крупы добавляются мясо и овощи. Питательная и полезная каша отлично подойдет как второе для обеда так и для ужина.

Ингредиенты на 3 порции:

Гречневая крупа — 150 гр .
Фарш мясной — 250-300 гр .
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика .
Морковь — 1 шт ( небольшая ).
Масло растительное — 2-3 ст.л.

Приготовление:

Гречку перебрать, промыть и прокалить, перемешивая, на сухой сковороде, до тех пор пока крупа не станет сухой и начнет слегка потрескивать. Прокаливание необходимо, чтобы каша получилась рассыпчатой и ароматной.

Обжарить фарш, затем добавить к нему натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук и продолжать обжаривание еще минуты 2 -3.
Лук должен приобрести золотистый цвет.

Выложить все в кастрюлю и добавить туда же томатную пасту, тщательно перемешать, выложить гречку и залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой.

Посолить по вкусу. Добавить черный молотый перец, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и перемешать.

Тушить на медленном огне под крышкой до готовности примерно 25 — 30 минут пока вся вода не впитается. Помешивать кашу больше не надо!

В готовую гречку по-купечески, перед подачей на стол, добавить немного сливочного масла.

Вместо фарша можно использовать мясо (говядину, свинину или птицу), нарезанное мелкими кусочками.