Аджика давно стала одним из самых любимых соусов на наших столах.
Главное – это правильно ее приготовить, с нужной консистенцией и придать ей кисло-сладкий, острый вкус.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 3 кг;
- чеснок, 5 головок;
- острый перец, 4 шт;
- перец болгарский, 8 шт;
- соль,1 ст.л;
- сахар, 1 стакан;
- масло подсолнечное, 1 стакан.
Перекручиваем помидоры на мясорубке, смешиваем их с солью и сахаром.
В кастрюлю вливаем масло растительное, ставим на огонь, доводим до кипения и выливаем помидорную массу. Когда все закипит, уменьшаем огонь и варим
соус в течение 1 часа, регулярно перемешивая, что ускорит выпаривание лишней жидкости.
При помощи блендера измельчаем перец болгарский и чеснок, добавляем их в массу и варим все вместе еще 15 минут.
Совет: если хотите получить аджику острее, вместе с болгарским перцем и чесноком добавляйте и острый перец.
Если предпочитаете более мягкий вкус, тогда острый перец перекручиваем вместе с помидорами и варим их вместе.
Разливаем горячий соус по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Хранить можно в любом месте.
В аджику можно также добавить и свежую зелень.
Рубим петрушку и укроп и добавляем ее в соус вместе с чесноком и болгарским перцем.
В дополнение, еще один видеорецепт «Аджика на зиму. Рецепт«, и не забывайте подписываться на канал, там много вкусных и простых рецептов