Филе рыбы запеченное в тесте

Филе рыбы, запеченное в тесте – довольно оригинальное и очень вкусное блюдо. Благодаря своему необычному внешнему виду выпечка будет служить истинным украшением вашего стола.

Рецепт прост и универсален. В соответствии с вашим вкусом в него можно добавлять придающие изюминку дополнительные компоненты; зелень, картофель и т. д..

Вид рыбы особого значения не имеет, самое главное — чтобы в филе было меньше всего костей. Тесто можно использовать как и приготовленное собственными руками, так и слоеное, приобретенное в магазине.

Ингредиенты

Для теста:

• 230 грамм молока
• 20-30 грамм дрожжей
• одна столовая ложка сахара
• 1 яйцо
• 1/2 чайные ложки соли
• около 500 грамм муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
• 1-2 столовых ложки растопленного сливочного масла

Для начинки и зажарки:

• 4 кусочка филе рыбы
• подсолнечное масло
• 1 небольшая морковь
• 2 средние луковицы
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами или небольшими кубиками, и пассировать овощи на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить и дать остыть.

Рекомендуется выложить обжаренные овощи на сито, чтобы стекли излишки масла.

Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.

Затем разделить тесто на 4 равные части и раскатать на овальные лепешки.

Из рыбного филе удаляем все косточки, если рыба крупная — это совсем не сложно. Куски рыбной мякоти солим, перчим по вкусу.

На середину каждой лепешки выкладываем кусочек рыбы и сверху, на филе, укладываем остывшую зажарку овощей.

Края лепешки нужно разрезать косыми полосками примерно в 1-1,5 см шириной, не доходя до начинки также на 1-1.5 см.

Полоски завернуть наверх, переплетая крест-накрест как косичку. При этом надо стараться, чтобы не оставалось щелей, и вся рыба была полностью покрыта тестом.

Придать выпечке форму, похожую на рыбу, и дать постоять 10-15 минут.

Затем смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.

Перед подачей к столу можно украсить запеченное филе листиками свежей зелени и ломтиками лимона.