Бюджетные блюда из картофеля

Блюда из картофеля могут быть очень вкусным, особенно если добавить дополнительные ингредиенты.

И совсем не обязательно они должны быть дорогими или экзотическими.

Картофель с зеленым луком и чесноком

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1/2 кг картофеля;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого лука.

Приготовление.

Запекаете картофель до хрустящей горочки, разрезаете его на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу и тщательно перемешиваете. В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваете мелко нарезанный зеленый лук, чеснок и растительное масло.
Добавляете эту смесь в картофель, хорошо перемешиваете и подаете на стол.

Картофель с соленой рыбой

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1/2 кг картофеля;
• 1/2 чашки нарезанного зеленого лука;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 200 г мелкой соленой рыбы (килька, тюлька, хамса и т.п.);
• соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Запекаете или отвариваете картофель. Пока он готовится, очищаете соленую рыбу и
нарезаете её небольшими кусочками.
В отдельной небольшой миске смешиваете нарезанную рыбу, растительное масло и зеленый лук. Добавляете эту смесь в готовый картофель и хорошо всё перемешиваете. Пробуете на соль и только после этого немного подсаливаете, если требуется. Если добавите соль до добавления рыбы, то можно пересолить.

Картофель с лимонной цедрой

Ингредиенты (на 8 порций):

• 1 кг картофеля;
• 1/4 чашки оливкового или другого растительного масла;
• 2 чайные ложки лимонной цедры;
• Соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление.

Отвариваете или запекаете картофель, разрезаете его на небольшие кусочки, солите и перчите по вкусу. Добавляете растительное масло и снова все хорошо перемешиваете. Затем посыпаете лимонной цедрой и подаете к столу горячим.

Картофель с копченой грудинкой и зеленью

Ингредиенты (на 8 порций):

• 1 1/3 кг картофеля;
• 200 г копченой грудинки или бекона;
• 2-3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 столовые ложки свежего укропа.

Приготовление.

Отвариваете картофель.
Нарезаете копченую грудинку (или бекон) небольшими кусочками и отправляете в сковороду. Когда грудинка достаточно вытопится, отложите его на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир, а в сковороду добавьте сахар и уксус.
Хорошо все размешайте и подождите, пока сахар полностью растворится.
Готовый картофель отправляете в сковороду и хорошо перемешиваете и добавляете соль и перец по вкусу.
Затем добавляете кусочки грудинки и мелко нарезанный свежий укроп, снова хорошо все перемешиваете и подаете на стол.

Картофель с зеленым горошком и зеленью

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1/2 кг картофеля;
• 1 столовая ложка свежей петрушки;
• 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1/2 стакана зеленого консервированного горошка.

Приготовление.

Отвариваете картофель, солите и перчите его по вкусу. Отдельно нарезаете лук и петрушку и смешиваете в одной миске.
Зеленый горошек отправляете к зеленому луку и петрушке, добавляете туда растительное масло и снова всё перемешиваете. В эту смесь отправляете уже готовый картофель и пробуете.
Если не хватает соли и перца, добавляете по своему вкусу.
Если вам больше нравится картофельное пюре, тогда сначала мнёте вареный картофель с зеленью, луком и растительным маслом, и только после этого добавляете зеленый горошек.

Картофельное пюре на топленом молоке

Ингредиенты (на 2 порции, примерно) :

• 1/2 кг картофеля;
• 50 г сливочного масла;
• 1/3-1/2 чашки топленого молока;
• 2-3 листика лаврового листа;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 горошины душистого перца;
• соль по вкусу.

Приготовление.

Складываете лавровый лист, зубчики чеснока и душистый перец в мешочек из марли и варите вместе с картофелем.
Когда он будет готов, добавляете соль по вкусу и достаёте оттуда мешочек со специями.
В готовый картофель добавляете сливочное масло и мнёте до однородного состояния.
Затем добавляете топленое молоко и снова все хорошо размешиваете. Смотрите на густоту и, если не хватает молока, добавляете еще немного.
Затем ставите кастрюлю с готовым пюре на совсем небольшой огонь и  взбиваете его как минимум хотя бы 1-й минуту.
Пюре готово!

Приятного аппетита!