Блюда из красной рыбы

Рыба играет большую роль чуть ли не в каждой национальной кухне. Особенно в странах, территория которых расположена возле морей и океанов.

Вашему вниманию предлагается несколько оригинальных рецептов блюд из красной рыбы.

Попробуйте, и наверняка какое-то блюдо станет постоянным в вашем меню.

Маринованный лосось

Японская кухня (на 4 персоны)

Ингредиенты:

• 600 грамм филе лосося,
• 2 чайных ложки сахара,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 столовых ложки растительного масла, лучше всего использовать кунжутное,
• 1 лимон,
• 5 столовых ложек соевого соуса

Приготовление

Чеснок очень мелко порубить и выжать сок из лимона.

Сделать маринад: тщательно смешать лимонный сок, сахар, масло, соевый соус и чеснок до полного растворения сахара.

Рыбу нарезать на очень тонкие кусочки, выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить маринадом, закрыть пленкой и убрать в холодильник как минимум на три часа.

К столу подавать с легким овощным салатом или рисом.

Норвежский суп из семги

Норвежская кухня (на 4 персоны)

Ингредиенты:

• 600 грамм филе семги,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 веточки розмарина,
• 50 грамм сливочного масла,
• 2 столовых ложки оливкового масла,
• 300 мл куриного бульона,
• 200 мл белого сухого вина,
• 200 мл сливок,
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарезать маленькими кусками, примерно 2х2х2 см.

Чеснок и листья двух веточек розмарина мелко нарубить и слегка обжарить на смеси сливочного и оливкового масла в кастрюле с толстым дном.

Когда чеснок станет прозрачным, добавить вино и выпарить алкоголь.

Добавить рыбу и, постоянно помешивая, дождаться когда каждый кусочек изменит цвет.

Залить горячий бульон, довести до кипения, снять с огня и дать постоять 10-15 минут.

При подаче на стол в каждую тарелку добавить сливки, несколько листочков розмарина и поперчить.

Макароны с лососем

Итальянская кухня (на 4 персоны)

Ингредиенты:

• 500 грамм фигурных макарон (ракушки, перья или рожки),
• 300 грамм филе лосося (можно заменить 2 банками консервированного лосося в
• собственном соку),
• 250 мл сливок,
• 50 грамм сливочного масла,
• 100 грамм сыра твердых сортов,
• молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление

Отварить макароны почти до готовности — до так называемого состояния аль денте (когда макароны готовы, но сохранили упругость при укусе).

В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло и выложить нарезанную кубиками рыбу.

Если используются консервы, нужно слить сок и разобрать рыбу на небольшие куски. Рыбу обжарить до изменения цвета.

Залить рыбу сливками, перемешать, довести до кипения и добавить макароны.

Посолить, поперчить, еще раз перемешать и выключить огонь.

Подавать посыпав тертым сыром.