Рыба играет большую роль чуть ли не в каждой национальной кухне. Особенно в странах, территория которых расположена возле морей и океанов.
Вашему вниманию предлагается несколько оригинальных рецептов блюд из красной рыбы.
Попробуйте, и наверняка какое-то блюдо станет постоянным в вашем меню.
Маринованный лосось
Японская кухня (на 4 персоны)
Ингредиенты:
- 600 грамм филе лосося,
- 2 чайных ложки сахара,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 столовых ложки растительного масла, лучше всего использовать кунжутное,
- 1 лимон,
- 5 столовых ложек соевого соуса
Приготовление
Чеснок очень мелко порубить и выжать сок из лимона.
Сделать маринад: тщательно смешать лимонный сок, сахар, масло, соевый соус и чеснок до полного растворения сахара.
Рыбу нарезать на очень тонкие кусочки, выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить маринадом, закрыть пленкой и убрать в холодильник как минимум на три часа.
К столу подавать с легким овощным салатом или рисом.
Норвежский суп из семги
Норвежская кухня (на 4 персоны)
Ингредиенты:
- 600 грамм филе семги,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 веточки розмарина,
- 50 грамм сливочного масла,
- 2 столовых ложки оливкового масла,
- 300 мл куриного бульона,
- 200 мл белого сухого вина,
- 200 мл сливок,
- молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу нарезать маленькими кусками, примерно 2х2х2 см.
Чеснок и листья двух веточек розмарина мелко нарубить и слегка обжарить на смеси сливочного и оливкового масла в кастрюле с толстым дном.
Когда чеснок станет прозрачным, добавить вино и выпарить алкоголь.
Добавить рыбу и, постоянно помешивая, дождаться когда каждый кусочек изменит цвет.
Залить горячий бульон, довести до кипения, снять с огня и дать постоять 10-15 минут.
При подаче на стол в каждую тарелку добавить сливки, несколько листочков розмарина и поперчить.
Макароны с лососем
Итальянская кухня (на 4 персоны)
Ингредиенты:
- 500 грамм фигурных макарон (ракушки, перья или рожки),
- 300 грамм филе лосося (можно заменить 2 банками консервированного лосося в
- собственном соку),
- 250 мл сливок,
- 50 грамм сливочного масла,
- 100 грамм сыра твердых сортов,
- молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Отварить макароны почти до готовности — до так называемого состояния аль денте (когда макароны готовы, но сохранили упругость при укусе).
В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло и выложить нарезанную кубиками рыбу.
Если используются консервы, нужно слить сок и разобрать рыбу на небольшие куски. Рыбу обжарить до изменения цвета.
Залить рыбу сливками, перемешать, довести до кипения и добавить макароны.
Посолить, поперчить, еще раз перемешать и выключить огонь.
Подавать посыпав тертым сыром.