Блюда из кабачков — очень вкусные, хорошо усваиваются организмом и готовятся быстро и просто с минимальным количеством ингредиентов.
Кабачки являются богатым источником клетчатки. Они содержат в своем составе большое количество кальция, калия, фосфора и других полезных микроэлементов.
Из-за низкой калорийности и высокому содержанию витаминов, кабачки используются во многих диетах и входят в состав детского питания.
Кабачки в кляре
Приготовить кабачки в кляре – отличный способ получить вкусное и сытное блюдо за считанные минуты.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- пол стакана муки
- метана 1 ст. ложка
- яйцо 1 шт.
- 700 мл подсолнечного масла
- 3 зубчика чеснока
- соль
Приготовление
Кабачки промыть, почистить, срезать кончики, разрезать вдоль пополам. Вынуть ложкой семена и нарезать дольками толщиной около 1.5 см., немного посолить и поперчить.
Из муки сметаны и яйца приготовить кляр. Добавить чеснок через чесночницу, посолить по вкусу.
На сильном огне нагреть в небольшой по диаметру кастрюле масло. Когда масло начнет наполняться мелкими пузырьками, вилкой, окунайте кабачок в кляр и опускайте в масло.
Готовьте кабачки партиями по 4-5 штук, если кабачки прилипли ко дну подденьте их вилкой.
Через 3 минуты можно перевернуть на другую сторону, для равномерного приготовления.
Через 5-6 минут, когда появится золотистая корочка, выньте вилкой и загрузите новую партию кабачков. Укладывайте приготовленные кабачки на тарелку с постеленным бумажным полотенцем (салфеткой), так вы избавитесь от излишек масла.
Оладьи из кабачков
Получаются пышные красивые оладушки. Жарить нужно сразу, чтобы кабачки не дали лишнего сока.
Ингредиенты:
- Кабачки — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Мука — примерно 100 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Очистите кабачки от кожуры и натрите их на терке. Если кабачки молодые и кожура у них очень тонкая, ее можно и не срезать.
Выдавите или очень мелко нарежьте чеснок (он придает блюду особый вкус и аромат).
Вбейте одно яйцо, посолите по вкусу.
Если после этого образуется лишняя жидкость, ее нужно аккуратно слить.
Добавьте муку и размешивайте, чтобы получилось густоватое тесто, как для обычных оладьей.
Выложите оладьи ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавите и жарьте до образования золотистой корочки с двух сторон.
Готовые оладьи подавайте на стол со сметаной, украсив свежим укропом.
Есть оладьи можно как теплыми, так и остывшими.
Приятного аппетита!