Бананы

История культивирования бананов насчитывает около 4000 лет.

И неспроста бананы выдержали такую проверку временем — все знают, насколько они вкусные и сытные.

Кроме того бананы еще и чрезвычайно полезны для здоровья.

Бананы являются калорийным продуктом — каждые 100 граммов содержат 91 килокалорию. Считается, что всего два банана обеспечат достаточно энергии для полуторачасовой интенсивной тренировки. Поэтому не удивительно, что спортсмены для перекусов часто выбирают именно бананы.

Кроме того, они отличаются высокой питательной ценностью. Даже употребляя одни только бананы в течение дня, вы получаете разнообразие питательных веществ, среди которых особое место занимают калий и магний.

Исследования показывают, что ежедневное потребление 1,6 грамма калия (около трех бананов) может снизить риск инсульта на 21%, так что бананы чрезвычайно полезны для людей с высоким кровяным давлением.

Магний, содержащийся в бананах, помогает побороть чувство усталости, повышает настроение и придает физических сил.

Чтобы человек чувствовал себя счастливым, его мозг нуждается в достаточном количестве нейромедиаторов, среди которых -серотонин.
Отсутствие этого «гормона счастья» делает нас ворчливыми, усталыми, заставляет страдать бессонницей.
Бананы же стимулируют синтез серотонина в организме. Поэтому их употребление помогает нам быть счастливыми.

Богатые клетчаткой бананы способствуют качественному очищению кишечника, одновременно активизируя рост полезных бактерий в его микрофлоре, что также важно для нормализации стула. Кроме того, бананы — это крахмалистый продукт, а потому они надолго сохраняют у вас чувство насыщения.

Бананы относятся к так называемым «охлаждающим» фруктам, благодаря чему они чрезвычайно подходят для тех, кто проживает в тропических странах или страдает от летней жары.
Также бананы эффективны при лечении геморроя или запоров, вызванных внутренним перегреванием.

Однако, есть сырые бананы не рекомендуются людям, страдающим диареей, метеоризмом и нефритом (дисфункцией почек), при кашле, при отеках во время беременности. Но если банан приготовить на пару, чтобы избавить его от «охлаждающих» свойств, люди с перечисленными выше недугами вполне могут их есть.

Кроме того, чрезмерное потребление бананов может привести к значительному уменьшению секреции желудочной кислоты и, как следствие, к желудочно-кишечным расстройствам. Поэтому не стоит есть бананы на голодный желудок.

Из бананов можно приготовить практически все что угодно.

Банановый кекс

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 250 г
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• сода — 1/2 ч. ложки
• молотая корица — 1 ч. ложка
• щепотка соли
• сливочное масло — 115 г
• коричневый сахар — 150 г
• яйца — 2 шт.
• кефир — 60 мл
• банан — 4 шт.
• грецкие орехи — 100 г

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки кекса смажьте растительным маслом и отставьте в сторону. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Размягченное сливочное масло взбейте миксером. Добавьте смесь с сахаром и перемешайте. Добавьте яйца и кефир, перемешайте. Бананы очистите и разомните вилкой в пюре. Добавьте в тесто и перемешайте. Добавьте орехи. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 50-60 минут. Проверить готовность кекса можно зубочисткой, она должна быть сухой.

Банановый пудинг

Ингредиенты:

• мука — 50 г
• сахар — 150 г
• щепотка соли
• желток — 2 шт.
• молоко — 370 мл
• сливочное масло — 40 г
• бананы — 3 шт. (нарезать кружочками)
• печенье на ваш вкус
• ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• взбитые сливки

Приготовление:

В небольшом сотейнике смешайте муку, сахар и соль. Вбейте желтки, а затем молоко и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло. Смесь должна стать значительно гуще. Снимите сотейник с огня. Протрите смесь через сито, чтобы не было комочков. Дайте крему остыть. Сборка: на дно выбранной вами посуды (это может быть порционная миска или большое блюдо) выложите немного крема. Затем слой банановых кружочков. Затем слой раскрошенного печенья. Повторяйте слои, пока крем не закончится. Сверху украсьте десерт взбитыми сливками. Уберите в холодильник часа на 2-3, чтобы все застыло.

Банановый коктейль

Ингредиенты:

• маленькие морковки — 4 шт.
• среднее яблоко — 1 шт.
• замороженные бананы — 2 шт.
• апельсиновый сок — 120 мл
• апельсин — 2 шт.
• свежий имбирь

Приготовление:

Морковь почистить, нарезать на небольшие кусочки. Яблоко помыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. Апельсин почистить и вырезать сегменты, стараясь удалить все белые пленки. Смешайте все ингредиенты в блендере и измельчите.

Банановый торт

Ингредиенты:

Для коржа:

• сливочное масло — 225 г
• сахар — 450 г
• яйца — 3 шт.
• сметана — 335 г
• ванильный экстракт — 2 ч. ложки
• мука — 375 г
• щепотка соли
• сода — 1 1/2 ч. ложки
• бананы — 2-3 шт., размять

Для крема:

• сливочное масло — 335 г
• какао-порошок — 60 г
• сахарная пудра — 600 г
• молоко — 60 мл

Приготовление:

Разогрейте духовку до 170 градусов. Смажьте сливочным маслом три формы для выпечки диаметром 15 см или две диаметром побольше. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром с помощью миксера, чтобы смесь была воздушной и однородной. Вбейте в смесь яйца, сметану и ваниль. Добавьте муку, соль, разрыхлитель и соду, смешайте на низкой скорости. С помощью лопатки вмешайте пюре из бананов. Распределите тесто по формам и поставьте в духовку на 1 час.

Пока торт печется, сделайте крем. Взбейте масло, какао, сахарную пудру и молоко. Начинайте взбивать на маленькой скорости. Когда все ингредиенты смешаются, увеличьте скорость и взбивайте, чтобы смесь стала воздушной. Готовым коржам дайте полностью остыть. Смажьте кремом, соедините и обмажьте со всех сторон.

Тарталетка с бананами и шоколадом

Ингредиенты:

• банан — 1 шт., нарезать на кружочки
• кокосовая стружка
• какао порошок
• молотая корица
• взбитые сливки

Для теста:

• мука — 100 г
• сливочное масло — 60 г
• сахар — 20 г
• щепотка соли
• желток — 1 шт.

Для шоколадной начинки:

• шоколад — 60 г
• сливки 33% — 80 мл
• арахисовая паста — 1 ст. ложка

Приготовление:

В чаше кухонного комбайна смешайте масло, муку, сахар и соль. Измельчите, чтобы смесь напоминала мелкие крошки. Добавьте желток и смешайте. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте тесто и поместите его в форму для тарталетки. Разровняйте тесто по форме и запеките при температуре 180 градусов 20-25 минут. Достаньте и дайте остыть.

Сделайте шоколадную начинку. На водяной бане растопите шоколад и добавьте сливки. Перемешайте, чтобы смесь была однородной. Добавьте арахисовую пасту. Переложите начинку в тарталетку и уберите в холодильник на 30 минут.
Выложите бананы ровным слоем на шоколад. Сверху выложите взбитые сливки, посыпьте корицей, какао и кокосовой стружкой. Уберите в холодильник, чтобы десерт застыл.